En este episodio, exploramos Bacoretto, un innovador proyecto de desarrollo local cubano que se dedica a la producción artesanal de harinas sin gluten, utilizando ingredientes locales como plátano, coco, yuca y arroz.
Fundado en 2021 en el municipio habanero de Guanabacoa por el emprendedor Gabriel Pérez y su familia, Bacoretto surgió como una respuesta creativa a la crisis alimentaria agravada por la pandemia y la escasez de harina de trigo en el país. Este proyecto se ha convertido en una alternativa fundamental para personas con intolerancia al gluten y para aquellos que buscan productos más naturales y sostenibles para incorporar en su dieta cubana.
Bacoretto no solo se dedica a la producción de harinas, sino que también aprovecha los subproductos para elaborar aceite de coco, cuerdas, vinagre, productos fermentados y dulces, creando un modelo de economía circular sostenible.
La producción es completamente artesanal: las materias primas se secan al sol y se muelen con batidoras caseras, asegurando un proceso 100% natural y orgánico. Además, el proyecto promueve el empoderamiento femenino a través de la colaboración con la comunidad y el uso de recursos locales.
No te pierdas este inspirador episodio donde conocerás más sobre Bacoretto y su impacto positivo en la comunidad.
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